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Projekt nachhaltig leben

Tag: Nüsse

Mandelmilch selber machen

Mandelmilch ist ziemlich lecker und für laktoseintolerante Menschen und Veganer eine tolle Abwechslung zu Reis- oder Sojamilch. Aber leider ist Mandelmilch im Laden halt auch ziemlich teuer. Spätestens, seit meine Tochter davon Becher-weise runter gluckert, habe ich mich gefragt, ob man sie nicht auch selber herstellen kann?!… Und: ja!! Man kann! Mandelmilch ist nicht nur super leicht und schnell selber zubereitet, sondern schont auch noch den Geldbeutel!

Ihr braucht dafür auch nur sehr wenige, übersichtliche Zutaten:

  • 200g geschälte Mandeln
  • eine Prise Salz
  • 1 Liter gefiltertes Wasser
  • optional könnt ihr Vanille, Agavendicksaft, Ahornsirup usw. für die Süße zugeben

Die Zutaten und die Zubereitung haben wir uns bei Schwatz Katz – selbstgemacht natürlich abgeschaut. Anstelle eines Nussmilchbeutels habe ich einfach eine Feinstrumpfhose verwendet. Das funktioniert prima und kostet nur wenige Cent!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit beim Genießen!

 

Haselnusskuchen mit Schokolade

Aus dem Buch Echt Vegan Kochen stellen wir Euch ein einfaches, aber sehr leckeres Kuchenrezept vor.

Ihr braucht dafür:

  • 450 ml Mandelmilch
  • 4,5 EL geschroteter Leinsamen
  • Margarine und Mehl für die Form
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 150g gemahlene Haselnüsse
  • 140g Zartbitterschokoladenraspel
  • 200g Margarine
  • 225 g Zucker
  • 100g Mandelmus
  • 1 TL Zimtpulver
  • Salz
  • 2-3 EL Sojamilch

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Übrigens: letztes Jahr haben wir aus dem Buch bereits den leckeren  Couscous-Salat ausprobiert!

Herbst-Rezept: Knuspernüsse

Zwar hat uns der Herbst bis jetzt noch mit viel Sonnenschein und gnädigen Temperaturen verwöhnt. Dennoch wächst langsam aber sicher das Bedürfnis, es sich gemütlich und kuschelig zu machen. Damit das noch ein bisschen besser gelingt, haben wir hier ein schnelles Rezept für euch, damit ihr eure eigenen Knuspernüsse für den gemütlichen Abend ganz einfach selber machen könnt.

Ihr braucht dafür:

  • 250g gemischte Nüsse
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!

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