Nachdem wir letzte Woche allerlei über den Bärlauch erfahren haben, zeigen wir Euch heute, wie ihr den Bärlauch haltbar machen könnt und dadurch auch über das Jahr verteilt noch Freude an ihm habt. Die Rezepte habe ich bei Bevegt und VeganFox & Friends gefunden. Vielen Dank für die Inspiration!
Pesto
2 große Hände voll Bärlauch
Saft einer halben oder ganzen Zitrone
1-2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 EL Walnüsse
1 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
Bärlauch-Butter
150g vegane Margarine
100g Bärlauch
Salz
Leckeres Brot für die Butter gibt es übrigens bei Hummelbee!
Zum Geburtstag meiner Mama haben wir einen Frühstücksbrunch gemacht und dabei gleich mitgedreht. Meine Mama, ihre Freundin Ingrid und ich zeigen Euch jeweils unseren Beitrag fürs Buffet und wie ihr die leckeren Brotaufpepper schnell selber zubereiten könnt. Hier die Zutaten für den Einkaufszettel:
Fake-Thunfisch-Salat
Das es in unseren Weltmeeren fast keine Thunfische mehr gibt, muss ich an dieser Stelle eigentlich gar nicht erst erwähnen. Deswegen gibt es in dem Buch Vegan lecker lecker! auch eine fischfreie Variante:
250g Kichererbsen (bereits gekocht)
50g Staudensellerie
50g Gewürzgurken
50g Porree oder 1 kleine rote Zwiebel
1 EL Hefeflocken
1 TL Sojasauce
1 TL Algenpulver
Salz und Pfeffer
150g Sojanaise
Mandel-Möhre-Paprika-Creme
Dieser Aufstrich war der Favorit beim Geburtstagbrunch sowohl unter den Veganern als auch Nicht-Veganern. Ist wirklich suuuuper-lecker! Meine Mama und Ingrid haben die Rezepte bei einem veganen Kurs bei Monika Leuenberg gelernt. Schaut mal auf ihrer Seite vorbei, sie bietet verschiedene interessante Kurse an!
125g vegane Butter
1 große Möhre
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
100g Mandeln
3 EL Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
Cashew-Pflaumencreme
Die süße Verführung!
150g Cashews
150ml Wasser
120g getrocknete Pflaumen
2 TL Zimt
1 TL Zitronenschale
2 Msp. Vanillepulver
2 EL Sesamöl
4 Datteln
1 Zitrone
4 EL Agavendicksaft
Dann wünschen wir guten Appetit!
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